29.a Festa Pomerana

Gente, a Festa Pomerana está muito boa, com muita comida e bebida, além da presença do chef alemão Heiko.

Vale a pena conhecer.

Site da festa aqui.

Link de blog para curtir o último post aqui. Entrem e curtam o post no blog.

Costela com Molho Barbecue – SEARA

Gente, pra quem gosta de uma costelinha de porco, tenho uma dica muito boa.

A SEARA, tem uma deliciosa Costela com Molho Barbecue pra vender em mercados (Angeloni) que é bem prática. Custa R$29,99 a embalagem de 1kg.

Modo de Preparo (fonte: site Seara):

Forno convencional (produto congelado):
a) Pré-aqueça o forno em temperatura média de 200°C por 10 minutos.
b) Retire o produto da bandeja plástica e coloque-o em outra forma forrada com papel alumínio, transfira a costela e regue com o molho que está na bandeja, na sequência embrulhe com papel alumínio para que o produto fique totalmente envolvido.
c) Em seguida, cozinhe por 30 minutos a 200°C.
d) Se preferir dourar, retire o papel alumínio que esta cobrindo o produto e deixe por mais 5 minutos, ou até atingir a cor desejada.
* O produto deve seguir as orientações de preparo antes do consumo.

Forno convencional (produto resfriado):
a) Descongele o produto em refrigerador por aproximadamente 10 horas, mantendo-o dentro da própria embalagem.
b) Pré-aqueça o forno em temperatura média de 200°C por 10 minutos.
c) Retire o produto da bandeja plástica e coloque-o em outra forma forrada com papel alumínio, transfira a costela e regue com o molho que está na bandeja, na sequência embrulhe com papel alumínio para que o produto fique totalmente envolvido.
d) Em seguida, cozinhe por 25 minutos a 200°C.
e) Se preferir dourar, retire o papel alumínio que esta cobrindo o produto e deixe por mais 5 minutos, ou até atingir a cor desejada.
* O produto deve seguir as orientações de preparo antes do consumo.

Olha o resultado:

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Seara com Salada

Bom Apetite!

Risoto de Camarão com leite de côco

Risoto de Camarão com leite de côco é uma das minhas receitas favoritas.

Risoto de camarão com leite de côco

Risoto é uma das coisas mais fáceis e prazerosas de se cozinhar. É só despejar carinho na panela.

Para este prato (serve 3 ou 4 pessoas), vais precisar dos seguintes ingredientes:

- 2 xícaras de arroz arbóreo

- 1 xícara de vinho branco seco

- 1 cebola pequena cortada em pequeninos pedaços

- 2 colheres generosas de manteiga

- queijo parmesão para o final

- 500 gramas de camarão médio limpo sem casca (ou mais)

- 150 gramas de champignon fatiado

- 1 tomate médio sem pele e cortado em cubos pequenos

- 1 litro de água fervente com 2 tabletes de caldo de legumes ou de camarão. (ou faça seu caldo em casa)

- 1 limão

- 200ml de leite de côco

- sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Ferva 1 litro de água e jogue os cubos de caldo de legumes ou caldo de camarão e deixe ele sempre quente e a mão.

Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de 1 limão e reserve.

Em uma panela grande, coloque uma colher de manteiga e deixe derreter. Jogue a cebola e deixe ficar branquinha. Jogue as duas xícaras de arroz e de uma mexida rápida pra misturar e logo em seguida jogue o vinho branco e deixe evaporar. Assim que evaporou, jogue uma concha do caldo que você preparou e vai mexendo e cuidando pra não grudar no fundo. Vai repetindo esse processo até que o arroz esteja al dente.

Enquanto vai despejando as conchas de caldo, em uma wok frite os camarões por uns 3 minutos, até que fiquem com aquela cor de frito, mas não firte demais. Não é necessário colocar azeite, mas se quiser, pode colocar um pouco pra facilitar. Esse processo deve ser rápido, pra não deixar o camarão “borrachudo”.

Não esqueça do risoto lá no fogo e vá jgando as conchas de caldo.

Agora, jogue dentro o champignon, o tomate e vá jogando as conchas de caldo e deixando evaporar e mexendo constantemente.

É o prato específico pra homem fazer, por que homem não pode ver coisa na panela que já vai mexendo, hahahaha.

Agora acrescente os 200ml de leite de côco e logo em seguida os camarões e deixe evaporar.

Teste o ponto do arroz e se ainda estiver cru, vá completando com o caldo e mexendo.

Tempere com sal e pimenta e jogue a última colher de manteiga e mexa e desligue o fogo.

Agora é só servir com um bom queijo e um bom vinho.

O importante é não cozinhar muito o camarão. Cuidado redobrado para isso, ok?

Bom apetite.

Massa grano duro ao molho bolonhesa reduzido no vinho tinto

Fui no Magnani Al’imentare em Timbó (pra quem não sabe é um lugar onde vendem coisas importadas, vinhos, cervejas e tudo o mais que o Leandro usa para servir bons pratos no Restaurante dele, o Magnani) e comprei 2 massas. Uma usei pra receita aqui, e o outro fiz ao molho bolonhesa reduzido no vinho tinto.

Massa ao molho bolonhesa reduzido no vinho tinto

Utilizei para a receita um pacote de uma massa grano duro que imita uma folha de uma planta. É muito deliciosa e linda.

Para fazer, coloque a massa (500gr) para cozinhar até que fique al dente.

Depois, em uma panela ou frigideira alta, coloque um pouco de azeite de oliva e coloque 1 cebola pequena picada e deixe até ficar transparente.

Após isso, frite 800 gramas de carne moída de primeira. Quando a carne tiver sequinha e bem frita, jogue uma xícara de vinho tinto seco de qualidade e deixe reduzir. Após reduzido, adicione uma lata de tomate pelatti cortado em pedacinhos, salsinha, cebolinha e mais uns 5 minutos e está pronto.

Junte à massa e sirva com um queijo parmesão ralado na hora.

Se gostar, coloque pimenta durante o preparo.

Bom apetite!

Risoto de Cogumelos Selvagens

Preciso urgente de uma editora/corretora, por que sou bem burro pra algumas coisas. Essa reforma ortográfica me confundiu bastante e vou ser sincero, não fui estudar ela ainda, mas acho que tá na hora.

Bom, deixamos as burrices de lado e vamos para essa receitinha deliciosa: Risoto de Cogumelos Selvagens(ou Selvagem, não sei)

Risoto de Cogumelos Selvagens

Fiz esse prato, inspirado no Jamie Oliver que eu adoro. (Eu sei que ele não tem cara de cogumelo)

Ingredientes:

- Cogumelos Variados (Portobelo, shitake, shimeji, champignon, etc) Frescos

- Cogumelo Porcini

- Aipo (usei alho poró)

- Manteiga

- Limão

- Cebola

- Arroz Arbóreo

- Vinho Branco Seco

- Sal e pimenta a gosto

- Caldo de legumes

- Salsinha

Salada de Pepino, rúcula, tomate seco, azeite, limão e balsâmico para acompanhar

Risoto de Cogumelos Selvagens

Mode de Preparo:

Ferva 1 litro de água com os 2 caldos de legume

Limpe os cogumelos e reserve

Moa o porcini com a cebola e com o aipo num mixer

Coloque uma colher de manteiga em uma panela grande e derreta (fogo alto)

Junte o porcini, cebola e aipo e frite por uns 3 à 6 minutos até que a cebola fique branquinha

Junte 2 xícaras de arroz arbóreo e misture bem

Junte o vinho e mexa até evaporar

Vá adicionando o caldo de legumes em conchas e mexendo. Adicione, deixe evaporar, e adicione novamente. Vá repetindo esse passo.

Lá pela terceira ou quarta conchada de caldo, jogue os cogumelos dentro da panela e vá seguindo com o procedimento do caldo até que o arroz esteja al dente, firme. Cuidado para não cozinhar demais e nem deixar o arroz cru.

Junte a manteiga, desligue o fogo, mexa e junte a salsinha e mexa. Junte o queijo parmesão, mexa ebm pouco e sirva.

Zizuis, que coisa boa. Faça uma salada pra acompanhar que tá tudo certo.

Coma sem culpa.

Bom apetite

Saíra Restaurante – Vale dos Ventos

Deu vontade?

Não poderia começar melhor este post do que com uma imagem. O Saíra Restaurante no Vale dos Ventos em Rio Bonito, região dos lagos da cidade de Rio dos Cedros é um desses lugares que uma imagem vale mais que mil palavras.

Sou insistente e vou escrever umas duas mil palavras pra tentar falar mais desse lugar pra vocês.

Saíra Restaurante

Lago

O Vale dos Ventosé uma Estância Turística, cravada à sombra de um paredão de rochas e circundada com mata atlântica.

Dispõe de dois chalés para aluguel, e um belo restaurante, o Saíra, que serve deliciosos pratos. O Restaurante abre de Sext

a-feira à domingo, No menu enxuto, até o último cliente.

Paredão de Rochas

No menu enxuto, Filé Mignon(R$35), Peito de Frango(R$29), Filé de Tilápia(R$25), Macarrão caseiro(R$22) e Nhoque Caseiro(R$22), todos servidos empratados, o que me deixa muito feliz.

Mignon ao molho de manga e vinho branco com Batatas ao murro e salada

Vou  mostrar a imagem de alguns pratos, pois assim fica mais fácil

de vocês verem exatamente o que eu estou

falando. O endereço está nesse -> link <-

O casarão e o chalé podem ser reservados, mas reserve com antecedência, pois a lista de espera é grande. O lugar é perfeito para um domingo ou sábado num almoço de família ou com os amigos.

Além de todos os atrativos já citados, esles possuem quadriciclos, cavalos e outros itens para aluguel a preços justos.

Sobremesa (Cortesia da casa)

Nhoque Caseiro

Só consegui pensar no cochilo depois do almoço

Penne a la Rabiata (ou arrabiata)

Depois de um tempo ficando sem ter o que comer em domingos a noite e também devido a crise que se alastrou em minha carteira, resolvi deixar alguns ingredientes chave em casa. São eles:

Massa de boa qualidade grano duro

Tomate pelatti

Champignon

Pimentas

Molho Branco

Mignon

Queijos (Gorgonzola e Parmesão)

E o trivial, alho, cebola, azeite e temperos diversos.

Depois de ver a amiga @fabij fazer uma massa a la rabiata, ou seja lá o nome que devo chamar, resolvi experimentar e vou contar aqui como isso tem me deixado feliz.

Penne a la rabiata

Cozinho 500 gramas de penne grano duro em uma panela e com uma WOK, ou uma frigideira funda coberta com o fundo de azeite de oliva, jogo ali dentro 2 dentes de alho e 2 pimentas dedo de moça picadas. Deixo somente uns 30 segundos à 1 minuto, e vou mexendo nesse tempo. Acrescento logo em seguida, uma lata de tomate pelatti picado e mais meia lata com agua. Deixo reduzir por uns 15 minutos e vou mexendo. Acrescento azeitonas pretas picadas e umas gotas de tabasco, por que gosto de um pouco de ardência, e mexo mais uns 5 minutos. Depois desligo o fogo e acrescento um punhado farto de manjericão ou alfavaca. Mexe, e jgo a massa al dente na WOK.

Ralando um pouco de queijo parmesão em cima, sirvo em lindos  pratos.

Rende 3 à 4 porções, dependendo da ogrisse de cada um.

É uma delícia e acompanhado com um bom vinho tinto, nham…..

Minha massa não é exatamente igual a receita original passada pela @fabij , pois acrescentei umas coisinhas a mais.

Outra dica, é acrescentar junto com as azeitonas, uma lata de ATUM. Sério. Fica delicioso.

Bom Apetite

Mudas de Pitaya em Blumenau

O post sobre a Pitaya (a fruta de R$ 99 o kg) é, de longe o texto que mais recebe visitas e comentários até hoje, mesmo com o Guia do Gastrossexual sumariamente abandonada há quase um ano.

Pois uma amiga aqui de Blumenau mesmo, a Aline, deixou o seguinte recado na tarde de hoje:

Comprei uma muda adulta de Pitaya vermelha pelo mercado livre em 2005, é um cacto grande e desengonçado que logo no primeiro verão floresceu e deu seus primeiros frutos. A flor é branca, cheirosa e enooooorme (pode chegar a 30cm de diametro). Há dois anos meu irmão começou a fazer mudas e nesse último verão colheu em torno de 150 frutas das 40 plantas que fez a partir daquela do ML. Com as sementes de uma pitaya amarela ele fez outras 200 mudinhas que estão beirando os dois anos de idade e devem começar a florir no terceiro ano. Dizem que a amarela tem um sabor muito superior a vermelha, eu ainda não provei. Elas começam a florir em dezembro e dão frutos até maio, precisam de bastante sol e adubo, sendo o cultivo relativamente fácil. Se vocês tiverem interesse ele pode fornecer algumas mudas ou quem sabe algumas frutas no verão. É só entrar em contato. Me coloco a disposição. Um abraço, Aline

 

Se ela permitir, coloco ali nos comentários um contato para quem quiser comprar frutas, ou quem sabe uma muda!

Senac Bistrô reabre hoje

Se você estava com saudades dos bons pratos do restaurante Senac Bistrô, uma boa notícia. Acaba hoje as férias do pessoal, e o restaurante já abre normalmente para almoço e jantar.

Dá uma olhadinha no folheto de divulgação deles:

Senac Bistrô está novamente de portas abertas.

2010 foi um ano bom

O Blog-Health-o-Meter™ indica: Uau

 

Recebi um e-mail super empolgado da equipe do WordPress. De acordo com eles, 2010 foi um ano excelente para nós, do Guia do Gastrossexual. Tivemos mais de 33 mil acessos neste último ano, e foram publicadas 60 novas impressões sobre os restaurantes de Blumenau e região.

Não é um número surpreendente para um grande site ou para alguém que viva disso. Mas é um número que nos deixa muito felizes aqui no blog, afinal de contas, este aqui é um pequeno projeto de amantes da Gastronomia. Vale lembrar que nunca recebemos – nem eu, nem o Djou – um mísero centavo por este trabalho aqui. Pelo contrário, os gastos aumentam significativamente quando nos obrigamos a conhecer todos os novos restaurantes que abrem na cidade.

Por isso, é tão bom ver o reconhecimento de vocês que vêm nos visitar e deixar os seus comentários sobre as publicações. Neste ano de 2010, o dia mais movimentado foi recente, o dia 12 de dezembro de 2010, com 543 visitas de IPs diferentes. Este foi o dia em que foi publicada a matéria de Juliano Mendes a respeito do sake servido no Sushi Yuzu.

Além dos visitantes mais frequentes, nosso blog também foi encontrado em pesquisas do Google sobre gente que nunca ouviu falar no blog, mas procurava algum assunto em específico, e tirava suas dúvidas conosco. Destes, as buscas mais frequentes foram sobre a pitaya e sobre o Pepper Jack.

Os cinco artigos mais lidos do Gastrossexual em 2010 foram:

1) Juliano Mendes fala sobre o sake do Sushi Yuzu (dezembro)

2) Pitaya: a fruta de R$ 99 o quilo (fevereiro)

3) Pepper Jack (abril)

4) Albacha Doces Árabes – Especial Neumarkt (janeiro)

5) Conheça os degustadores

 

Muito obrigado por suas visitas, suas recomendações, seus comentários, sua participação como um todo.

Esperamos que em 2011 no vejamos ainda mais vezes. Quem sabe no início do próximo ano não recebemos mais um e-mail entusiasmado da equipe do WordPress?

 

Um ótimo 2011 para todos vocês.